Les Québécois demandent une assurance de qualité, de salubrité, d’innocuité (sans risque) et de traçabilité des aliments qu’ils consomment.

La traçabilité permet de faire le suivi d’un produit de la production à sa consommation, en passant évidemment par la distribution. De la fourche à la fourchette ou de l’étable à la table, la préoccupation du consommateur demeure la même.

En donnant une importance préférentielle à l’utilisation des nouvelles technologies pour optimiser les systèmes de traçabilité, les membres de l’Union des Producteurs Agricoles souhaitent un contrôle serré de la qualité des aliments dans le but de conserver une réputation exemplaire sur le marché local autant qu’international.

Découvrez-en davantage dans le billet Le pouvoir de se nourrir.